科技赋能 “蛋” 产业！青科突击队深耕鸡蛋全价值利用，共拓产业新蓝海

一枚重量不足60克的鸡蛋，在湖北农发集团旗下米来生物科技的科技版图上，正经历着从传统农副产品向高附加值产品的蜕变，蛋清能变成医药级活性蛋白，蛋黄能提炼高端功能脂质，连常被丢弃的蛋壳都能变身环保材料，可在过去，鸡蛋的价值总被“框”在餐桌里，企业大多盯着蛋黄、蛋清的食用价值，大量蛋壳直接当垃圾扔，既浪费了好资源，还得额外花成本处理。

怎么把一枚鸡蛋的价值“榨干榨净”？在米来生物科技生产车间里，这群年轻人给出了答案——米来生物科技10名平均年龄28岁的科研人员组建成了“米来蛋品研发青年科技攻关突击队”，旨在打破鸡蛋“只能吃”的刻板印象，把一枚蛋从壳到黄的每一分价值都挖出来，让小鸡蛋撑起大产业。

这群年轻人干起活来相当“较真”，他们分为了脂质绿色提取组和活性蛋白与多肽开发组2个专项组，把鸡蛋全价值利用的流程拆解得明明白白。新鲜鸡蛋先经过清洗、打蛋、分离，优质蛋清一部分变身高端烘焙原料、保健食品，另一部分靠生物提取技术，分离出卵白蛋白、溶菌酶这些“宝贝”——要知道，这些生物活性物质在医药、化妆品领域可是“香饽饽”，价值比普通食用鸡蛋翻了好几番。

不光如此，他们还把“黑科技”拉满。从绿色智能的生物提取技术，到高效的分离纯化技术，再到精准到毫克的酶解技术，一套技术组合拳用得炉火纯青，专门攻克禽蛋功能脂质、蛋白的高值化利用难题；为了让技术从实验室走出来，米来生物科技还主动牵线国内多所高校、科研机构组队攻关，啃下一个又一个技术硬骨头，如今手里稳稳攥着20多项专利，在国内外知名期刊上发表了10多篇论文。目前，武汉市蛋白及多肽技术研究中试平台早已开跑试产，位于红安的湖北省蛋品精深加工和生物提取项目建设现场也干得热火朝天，技术落地更结出了亮眼硕果，米来生物科技生产的卵白蛋白、溶菌酶等产品远销国内外，年产值直奔5亿元，这不仅让鸡蛋产业延长出从初级食用到高值化应用的新链条，还带动了当地蛋鸡养殖、农产品加工等上下游产业协同发展，以实实在在的举措助力乡村振兴。

这群年轻人还特爱“折腾”，在武创荟·江岸区中试平台科创服务专场活动中作项目路演，把鸡蛋的“新玩法”讲给更多人听；受邀参加FFC 2025功能性食品大会并获技术创新奖，获评江岸区2025年度首批“种子企业”，妥妥的行业“潜力股”。他们还不忘“传帮带”，深化“产学研用”协同创新，给高校和科研院所提供蛋白质、多肽技术研究的实践平台，助力行业科技成果转化。

心有方向，行有力量。米来生物科技这支青年突击队，正铺就出一条传统禽蛋产业的现代化突围之路，挖掘鸡蛋里藏着的产业新蓝海！未来，他们还将聚焦行业发展“卡脖子”问题，用更多创新让鸡蛋产业焕发新活力，以科技创新赋能全产业链价值提升，为湖北建成支点贡献农发力量。